culinaria

al "restaurante otongachi" si mangia davvero bene. la prima pietanza e' "achogcha alla Elicio": e' una cucurbitacea conosciuta gia' dagli Incas. il nostro chef l'ha reinterpretata facendola ripiena di tonno e verdure e cotta al forno. la seconda invece e' una mia creazione, pesce di fiume ripieno alle erbe, con limone e hierba luisa.

penso spesso ai partecipanti della spedizione wba, che si lamentavano del solito pollo con riso... (soprattutto alla nostra Chiara vegetariana) in realta' hanno un sacco di verdure con cui sbizzarrirsi in cucina, noon so se siamo stati noi sfortunati a non trovare i ristoranti in cui le cucinano, o se sono loro a non approffittarne, fuori dalla cucina casalinga.